人民網(wǎng)健康·生活

吃熱食好,還是吃冷食好

吳  佳

  關(guān)于“喝冰水”,曾經(jīng)有過一個(gè)流傳頗廣的謠言,大概就是喝冰水會(huì)造成“宮寒”,會(huì)讓女生患上各種不孕不育婦科病什么的。冰水當(dāng)然沒那么強(qiáng)大的破壞性,不過吃太多冰冷的食物,對(duì)健康確實(shí)是沒有好處的。

  人體的溫度是37攝氏度左右,腸胃也是這個(gè)溫度。如果一下子吃了太多冰冷的食物,比如冰水、冰棍、冰淇淋等,會(huì)對(duì)胃部造成突然刺激,使血管急劇收縮,出現(xiàn)痙攣等應(yīng)激反應(yīng)。臨床上,大量吃冷飲最容易造成急性胃炎,通常表現(xiàn)為嘔吐和腹瀉。如果長(zhǎng)期大量吃冷飲,還會(huì)使胃的消化能力和對(duì)細(xì)菌的防御力降低,使人體抵抗力下降。

  所以,如果要吃冷飲,一定要慢慢吃,讓食物在嘴里“緩一緩”,溫度跟體溫差不多了再咽下去。

  身體過度疲勞的時(shí)候要少吃冰冷的食物,少喝冷飲。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候,人體處于應(yīng)激狀態(tài),機(jī)體耐寒能力下降,如果吃過多冷飲,會(huì)產(chǎn)生虛脫、腹瀉等不適,甚至還會(huì)引發(fā)更多的疾病。另外,吃太多冰冷食物容易阻礙血液循環(huán),引起肩膀疼痛等不適。平時(shí)就容易手腳發(fā)涼、容易腹瀉的人,也最好不要吃冰的。

  有人說了:那不吃冰的,吃熱的是不是對(duì)健康就很好呢?

  縱觀全球,中國人格外愛“趁熱吃”。而這種“趁熱吃”的習(xí)慣,很可能帶來食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

  世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示,飲用65攝氏度以上的熱飲,會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。不僅是熱飲,趁熱吃熱食也有同樣的危害。

  相對(duì)于其他器官,消化道中的食道、胃是“傻瓜器官”,往往被燙傷后,你還不知道。比如,吃東西時(shí)如果被燙到嘴,很多人會(huì)趕緊把它咽下去,覺得這樣就不燙了——嘴怕燙,難道食道就不怕燙了嗎?高溫飲食的刺激會(huì)使口腔黏膜、食道、胃黏膜頻繁破損,甚至發(fā)生潰爛、出血,從而誘發(fā)癌癥。數(shù)據(jù)顯示,食道癌患者中,平時(shí)喜好熱食、熱飲者占到90%以上。

  廣東潮汕地區(qū)是全國有名的食道癌高發(fā)地,發(fā)病率高達(dá)40/10萬人。潮汕人愛喝功夫茶。茶本身是健康飲品,但傳統(tǒng)意義上的功夫茶講究一個(gè)“燙”字,泡茶的水是沸水,喝的時(shí)候要保證一定的高溫。但人的食道黏膜只能耐受50攝氏度—60攝氏度的溫度,過燙的茶容易燙傷食道黏膜,長(zhǎng)期飲用,損傷的黏膜還未完全修復(fù)又被燙傷,這個(gè)過程可能發(fā)生基因突變,導(dǎo)致癌癥。研究發(fā)現(xiàn),喝茶溫度不能超過70℃,若滾燙的茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完,患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比等4分鐘后再喝上升5倍。

  冬天到了,人們特別喜歡涮火鍋、喝熱茶,圖的就是一個(gè)熱乎乎。在這里要提醒大家,吃飯喝水都要慢慢來,保證食物都“溫乎乎”地下肚,才是最健康的溫度。

  (作者為中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、知名科普博主)

(責(zé)編:許曉華、許心怡)


相關(guān)新聞


富蕴县| 宁城县| 吉林市| 康定县| 南郑县| 高尔夫| 辉县市| 灌云县| 永兴县| 罗城| 科技| 漾濞| 家居| 稷山县| 山东| 达孜县| 柳州市| 高碑店市| 邵东县| 酒泉市| 科技| 安康市| 佳木斯市| 孟连| 安远县| 张掖市| 新蔡县| 台江县| 仪征市| 宁德市| 林芝县| 沁源县| 茶陵县| 扶风县| 华阴市| 龙川县| 扬州市| 道孚县| 陆川县| 双柏县|