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多吃草莓會胖?個頭大是打了膨大劑?幫你解答

2022年03月21日10:43 來源:人民網(wǎng)

陽春三月,乍暖還寒。如果來上一份酸甜可口、營養(yǎng)均衡的草莓,即使是居家學習辦公,也能感受到生活的美好。不過,草莓吃多了,會長胖嗎?草莓個頭大,是打了膨大劑嗎?什么樣的草莓,才是好草莓?

草莓吃多了,會長胖嗎?

上海市市場監(jiān)管局微信公眾號近日發(fā)文指出,如果喜歡吃甜食又怕長胖,那么草莓絕對是最完美的選擇。草莓果糖含量較高,口感爽滑甜美,如果不是一盆一盆地吃,完全可以算得上是一款合格的“減肥產(chǎn)品”。

“只要7顆中等大小的草莓,就可以滿足一整天的維生素C的攝入!蔽恼陆榻B,草莓熱量超低,每100g才34千卡,果實中90%都是水,只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質(zhì)。

除此之外,草莓的維生素C的含量在水果界也是數(shù)一數(shù)二的。人們通常認為檸檬和橙子的維生素C含量很高,殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg,而同等重量的檸檬只有22mg。

草莓個頭大,是打了“膨大劑”?

如果到市場上去選購草莓,很有可能會看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓,就會有傳言,說這是“膨大劑”惹的禍。

實際上,草莓的個頭與許多因素有關,比如品種、栽培技術等。文章指出,有些品種的草莓天生個頭就大,比如我們常吃的章姬草莓,主要是通過雜交選育出優(yōu)秀的品種。而且第一批采摘的草莓個頭往往也會比后面的個頭要大。

另外,“膨大劑”(學名氯吡苯脲)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是允許適量使用的,屬于國家批準的植物生長調(diào)節(jié)劑,其實對人身體并無危害,唯一影響的可能只有草莓的風味,比如可能會導致草莓酸、或寡淡無味、或空心,一般香氣濃郁,口感適中的草莓,一般是不會添加膨大劑的。

為了保障人體健康,聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評價規(guī)范和準則,歐美國家建立了一套嚴格的風險評估制度。我國根據(jù)國際準則,在借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗的基礎上,建立了較為完善的農(nóng)藥安全評價體系。美國、日本等許多發(fā)達國家將膨大劑列入不需要進行毒性管理物質(zhì)清單,其殘留不需要制定安全限量標準。

什么樣的草莓,才是好草莓?

如果要去采摘草莓,什么時候比較好呢?

文章提醒,根據(jù)《設施草莓生產(chǎn)技術規(guī)程》(NY 3848-2021)中介紹,當果實的著色面積達到80%~90%時,采收鮮食草莓最為合適,最佳的采收時期為清晨露水干時或傍晚轉(zhuǎn)涼后,在采收時,注意要在果柄與萼片底部之間折斷,不要保留果柄。

最好的草莓應符合以下要求:《草莓等級規(guī)格》(NYT1789-2009)具有本品種的特征,外觀光亮,無泥土;具萼片,萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響產(chǎn)品整體外觀、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外,不應有其他缺陷。(記者孫紅麗)

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(責編:孫紅麗、呂騫)


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